Hur man räddar dagen

Man kockar! Förstås.

Lite god mat kan rädda också de värsta dagarna. Idag blev tomatsoppan räddaren. Lätt som en plätt!(Förutom att jag brände mig lite då jag fyllde på mixern till max och hade tomatsoppa över halva köket och mig själv, be careful!)

Krämig tomatsoppa
2 st gula lökar
Basilika
Timjan
3 burkar krossade tomater
1,5 dl torrt vitt vin
3 dl vatten
2 tärningar hönsbuljong
1 vitlöksklyfta
4 msk socker
1st lagerblad
2,5 dl grädde
Svartpeppar

Hacka och fräs löken mjuk i olja eller smör i en kastrull. Lägg i örtkryddorna som får fräsa med en stund.
Häll i vinet så att det fräser till i grytan, i med tomater, vatten, buljongtärningar, hackad vitlök, socker och lagerblad. Låt soppan koka sakta i 20-30 minuter. Fiska upp lagerbladet, mixa soppan slät och häll tillbaka den i kastrullen.
Tillsätt grädden och låt småkoka ytterligare 5-10 minuter. Peppra och servera med färsk basilika.